青森ヒバのターナー

キッチン用品としてヒバはカビないので重宝します。

ぴったり手にフィット。使いやすいターナーです。
「青森ヒバのターナー」は、使いやすいよう厚みに強弱がつけられています。
強くにぎる部分は薄く、軽く手を添える部分は厚くできているので、ぴったり手にフィット。青森ヒバは軽いので、お料理も自由自在。

一枚の青森ヒバから切り出しています。
家具や材木を作る際に出た、比較的小さな木片を「端材」と言います。
大きな家具や建築物には使えない、というだけで捨ててしまうのはもったいないですよね。
「青森ヒバ調理べら」は、この「端材」からできています。
一枚ものの青森ヒバの「端材」を、糸のこで切り出し、ひとつひとつやすりで磨いて作ります。やすりがけの段階で、手にフィットするよう木の厚みに変化を持たせます。
仕上げに塗装をほどこさない、無垢のへらです。

青森の青森ヒバ林

飛び抜けて優れた抗菌力！
　ヒバは数多くの菌に対して抗菌作用を示します。
ヒバ油は、青森ヒバ材中に約４％含まれている黄色透明で、細菌、真菌（カビ）、担子菌（キノコ）など非常に幅広い菌類に対して優れた抗菌効果を示し、シロアリ、ゴキブリ、アリ、ダニなどの虫に対し殺虫、忌避効果を有します。以下の写真は日本三大美林の青森ヒバ、木曽ヒノキ、秋田杉の心材をカビの胞子を塗布した寒天培養に置き、１週間培養したものです。青森ヒバの周囲に、はっきりと帯ができており、飛び抜けて優れた抗菌力を有していることが分かります。これはヒバ油中に約２％含まれているヒノキチオールによるもので、非常に優れた抗菌効果を有しています。


写真は黄コウジカビによる抗菌試験を示したものです。
スギ、ヒノキがカビに犯されているのに、青森ヒバのみは、犯されていないことを示しています。